食品の殺菌・滅菌技術Part2
PET容器無菌充填や製造ラインのスチームステリ・無菌サンプリングといった 無菌操作特有の生産技術、充填ノズル、加熱プレートの焦げ対策、菌の検査など、 各種の最先端の殺菌技術と開発の趨勢を俯瞰できます。 カット野菜・生鮮食品など、具体的な殺菌に関する発明も取り上げています。 開発技術者のみならず、製品企画の分野、生産現場においても役立つ情報源となる ことを期待しています。 2015年以降に公開された直近の食品の加熱・滅菌に関する特許情報を抽出し、 発明の技術領域と観点から、7つに分類しています。 発明内容の詳細(これまでの開発履歴と解決すべき技術課題など)のみならず、 発明の出願形態を知るためにも、明細書全文が収録さているCD-ROMの活用をお勧めします。

食品の殺菌・滅菌技術Part2

¥88,000価格